Fondo conico o fondo piatto: quale conviene?
Il fondo conico convoglia i sedimenti verso il punto di scarico e consente lo svuotamento totale, utile in vinificazione. Il fondo piatto appoggia stabilmente a terra e occupa meno in altezza, ideale per conservazione e affinamento.

Che differenza c’è tra finitura fiorettata e liscia?
È una differenza estetica, non tecnica. Entrambe sono nello stesso acciaio AISI 304 e si comportano allo stesso modo con il contenuto: la fiorettata ha una superficie lavorata a cerchi che maschera meglio graffi e impronte, la liscia ha l’aspetto lucido e uniforme dell’acciaio.

Che capacità serve?
Le botti Sansone vanno da 50 a 1000 litri. I formati da 300 e 500 litri sono i più richiesti da cantine familiari e piccoli produttori; da 750 litri in su per cantine strutturate.

Cosa fare se la botte non è piena?
Lo spazio vuoto sopra il liquido è il primo responsabile dell’ossidazione. Per i riempimenti parziali si usano i galleggianti ad aria o ad olio, che appoggiano sulla superficie e la isolano dal contatto con l’ossigeno.

Le botti si possono usare per l’olio?
Sì. L’acciaio AISI 304 è idoneo al contatto con vino, olio, acqua e altri liquidi alimentari.